Les ingrédients
Pour une quinzaine de sablés :
250g de farine
90g de beurre
100g de sucre
80g d'amande en poudre
50g de crème liquide
2 jaunes d'oeuf
une pincée de sel
Nappage : 80g de chocolat noir
1 cuillère à café d'huile neutre
Des fleurs comestibles ou végétaux :
ici de pétales séchés de bleuet blanc et d'oeillet d'Inde, et des trèfles frais.
Les étapes :
Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, le beurre fondu, la crème liquide et le sel. Mélangez le tout ensemble puis y ajouter la poudre d'amandes.
Formez une boule bien homogène et la réserver au frais au moins 1h.
Étalez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson et gardez une épaisseur d'environ 1 centimètre au plus.
Préchauffez le four à 170°c.
Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour
former les sablés. Les déposer sur une plaque de cuisson, et enfournez pour 15/20min sous surveillance.
Laissez-les dorer juste légèrement pour garder une bonne texture.
Une fois sortis du four, les laissez refroidir.
Pour le nappage, faites fondre le chocolat en morceaux. Y ajoutez l'huile pour lui donner plus de fluidité.
Trempez les biscuits dans le chocolat. Et décorez-les aussitôt, avant que le chocolat se fixe ! Parsemez de fleurs comestibles séchées ou végétaux comestibles.
