Sirop de violette sauvage


Sirop de violette sauvage

Entre la fin de l'hiver et le début du printemps, fleurissent les violettes sauvages dans la plupart des sous-bois, talus ou pelouses*. Les fleurs sont comestibles et peuvent s'utiliser en sirop, diffusant une saveur florale de bonbon d'antan à la violette.


Les ingrédients


50g de violette sauvage/odorante

200ml d'eau froide

1 demi jus de citron bio/NT

200g de sucre


 


Les étapes :

Sirop de violette sauvage

Cueillez plusieurs poignées de violettes sauvages / odorantes / viola odorata (*ne les cueillez que si vous les avez bien identifiées et trouvées dans une zone de cueillette "saine" loin des routes et de toute pollution). Lavez-les à l'eau claire et ne garder que la sommité fleurie de chaque violette, sans la tige.