Pétillant aux Lilas


pétillant aux lilas

Profitez des Lilas en pleine floraison au printemps pour en cueillir quelques grappes. Une fois les fleurs effeuillées et macérées dans une eau citronnée et tout légèrement vinaigrée, la fermentation s'opère en quelques jours pour obtenir une boisson florale et pétillante.



Les ingrédients

Pour environ 3 bouteilles de pétillant


150g de fleurs de Lilas commun

5L d'eau

350g de sucre

3 citrons bio / non traités

3 cuillères à café de vinaigre de cidre

des bouteilles à clapet


Facultatif : quelques fruits rouges surgelés comme des mûres, framboises, groseilles, myrtilles / ou quelques pétales de fleurs d'hibiscus séchées pour donner une teinte rosée au pétillant. La couleur naturelle du pétillant aux Lilas sera sinon couleur jaune clair.

 

pétillant aux lilas