Les Ingrédients
Pour un pain d'épices :
200g de farine
200g de miel
7cl de lait
80g de beurre demi-sel
60g de sucre
1 oeuf
2 cuillères à café de mélange 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
Glaçage :
200g de sucre glace
2 cuillère à soupe de jus de citron
Des fleurs comestibles séchées :
Ici, des pétales de Bleuet et fleurs de Souci
Les étapes :
Préchauffez le four à 160°c.
Faites chauffer à feu doux le lait et y ajouter le miel. Puis le beurre préalablement coupé en petit morceaux et laissez les fondre ensemble avec le lait et miel. Mélangez en continu. Un fois le mélange homogène, réservez-le hors du feu.
Mélangez ensemble les ingrédients secs : la farine, le sucre, le bicarbonate, le mélange d'épices, puis l'oeuf.
Petit à petit, ajoutez le mélange tiédi du lait, miel et beurre. Mélangez bien au fouet pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule format cake ou rond. Enfournez pour 30 à 45min à 160°c, sous surveillance.
Une fois cuit, laissez le refroidir avant de le démouler et de passer au glaçage.
GLAçAGE :
Une fois le gâteau prêt et revenu à bonne température, vous pouvez le glacer ! Mélangez le sucre glace tamisé avec le jus de citron, jusqu'à obtenir une texture blanche épaisse. Répartissez le glaçage sur le dessus. Parsemez de fleurs comestibles séchées. Vous pouvez aussi saupoudrer de cacao avec un tamis.
Pour un meilleur aspect et texture, laissez figer le glaçage au moins 1h, avant de le servir et de découper les parts !
