Mochi menthe chocolat


Mochis au chocolat

Le mochi, une spécialité japonaise incontournable, à base de pâte de riz gluant à la texture moelleuse inédite. Ici, une alternative à la version classique qui s'inspire d'une recette de La Maison du Mochi, à mi-chemin entre le moelleux d'un ourson guimauve et d'un l'After Eight avec l'enrobage au chocolat.


Les Ingrédients

Pour une douzaine de mochis enrobés


80g de farine de riz gluant

(en épicerie japonaise ou spécialisée)

70g de sucre

150ml d'eau

2 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée


40g de fécule de maïs

150g de chocolat noir de couverture

des pétales de fleurs comestibles, menthe fraîche ou autres plantes fraîches

 

Les étapes :


Pour préparer la pâte à mochi, munissez vous d'un saladier résistant à la chaleur et mélangez la farine de riz gluant avec le sucre, puis ajoutez-y l'eau et les gouttes de menthe poivrée. Utilisez un fouet pour obtenir rapidement une texture homogène.


Faites cuire la pâte en déposant le saladier dans un cuit-vapeur pendant 25 minutes, tout en remuant de temps en temps. Ou autre option de cuisson plus rapide, rec