Les ingrédients
70g de farine de sarrasin
70g de farine semi complète
50ml d'huile d'olive
100ml d'eau
une belle pincée de sel
Une poignée d'amandes concassées
(ou des graines : pavot, tournesol, sésame...)
Des fleurs comestibles séchées : ici des pétales de bleuets, pétales et feuilles d'oeillet d'Inde
Les étapes :
Préchauffez le four à 170°c. Mélangez les farines avec le sel et l'huile d'olive, puis ajoutez l'eau petit à petit. La pâte doit être bien homogène et collante.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson comme une pâte à tarte, jusqu'à avoir une épaisseur fine, d'environ 0,5cm. Puis déplacez la pâte sur une plaque de cuisson.
Disposez les éléments décoratifs du cracker, amandes concassées et fleurs comestibles séchées. Repassez le rouleau pour bien intégrer la déco dans la pâte. Détaillez le cracker en morceaux ou gardez-le en plaque pour l'avoir en maxi format et le séparer une fois cuit.
Enfournez quand le four est bien chaud, et laisser cuire 15min sous surveillance. Si besoin de le cuire davantage, poursuivez la cuisson quelques minutes mais toujours avec un four pas trop fort pour garder les couleurs des fleurs.
Laissez bien refroidir les crackers avant de les consommer! Ils se conservent aussi quelques jours dans une boîte hermétique.
À déguster comme l'on consommerait du pain, autour d'ingrédients salés ou sucrés !
