Gâteau citron et pavot


Gâteau citron pavot fleurs séchées

Une recette toute moelleuse de gâteau au citron, parsemé de graines de pavots. À décorer d’un glaçage et de fleurs comestibles séchées.


Les ingrédients

200g de farine

120g de sucre

200ml d'eau tiède

85ml d'huile

Le jus d'un citron (bio) et ses zestes

1 cuillère à soupe de graines de pavot

1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire

1 c. à café de levure

une pincée de sel


Glaçage :

150g de mascarpone

100g de crème liquide

2 cuillères à soupe de sucre glace

Des fleurs comestibles séchées : Souci et Hysope rose

 

Gâteau citron pavot fleurs séchées

Les étapes :


Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez les éléments secs ensemble : la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure, le sel et les graines de pavot. Y ajoutez l'huile, puis petit à petit l'eau tempérée et terminez pas le jus et les zestes du citron (en garder de côté pour la déco du glaçage).

Bien mélangez pour avoir une texture homogène.


Versez la pâte dans un moule tamisée ou avec un fond de papier sulfurisé. Laissez-le cuire 20/25minutes au four. Une fois cuit, laissez refroidir la gâteau avant de le glacer.

Gâteau citron pavot fleurs séchées

Pour le glaçage, fouettez à la main ou au batteur la mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace, jusqu'à avoir une texture onctueuse.