Une recette toute moelleuse de gâteau au citron, parsemé de graines de pavots. À décorer d’un glaçage et de fleurs comestibles séchées.
Les ingrédients
200g de farine
120g de sucre
200ml d'eau tiède
85ml d'huile
Le jus d'un citron (bio) et ses zestes
1 cuillère à soupe de graines de pavot
1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
1 c. à café de levure
une pincée de sel
Glaçage :
150g de mascarpone
100g de crème liquide
2 cuillères à soupe de sucre glace
Des fleurs comestibles séchées : Souci et Hysope rose
Les étapes :
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez les éléments secs ensemble : la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure, le sel et les graines de pavot. Y ajoutez l'huile, puis petit à petit l'eau tempérée et terminez pas le jus et les zestes du citron (en garder de côté pour la déco du glaçage).
Bien mélangez pour avoir une texture homogène.
Versez la pâte dans un moule tamisée ou avec un fond de papier sulfurisé. Laissez-le cuire 20/25minutes au four. Une fois cuit, laissez refroidir la gâteau avant de le glacer.
Pour le glaçage, fouettez à la main ou au batteur la mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace, jusqu'à avoir une texture onctueuse.
Nappez le gâteau du glaçage et parsemez de pétales de fleurs séchées et des zestes de citron.
Laissez refroidir le gâteau au frais pour que le glaçage se fixe et puisse bien se découper facilement.
