Les ingrédients
Pour une vingtaine de marguerites fraîchement cueillies, à déguster en beignets.
Pâte à beignets :
1 oeuf
150ml de lait / lait végétal
100g de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre
de l'huile de friture
(type huile d'olive ou d'arachide)
du sucre glace
pour saupoudrer les beignets après cuisson
Les étapes :
Cueillez une vingtaine de marguerites en fleurs bien épanouies. (*Ne les cueillez que si vous les avez bien identifiées et trouvées dans une zone de cueillette "saine" loin des routes et de toute pollution). Si besoin nettoyez légèrement les fleurs à l'eau, et bien les sécher (avant de les plonger dans l'huile !).
Préparez l'appareil à beignet en mélangeant l'oeuf avec l'huile d'olive et le lait. Puis ajoutez le sucre et la farine petit à petit. Bien mélangez pour avoir une pâte homogène.
Faites chauffer l'huile de friture, dans une friteuse ou une poêle haute (attention aux projections d'huile !).
Baignez et enveloppez les fleurs dans l'appareil à beignet. Quand l'huile est bien chaude, disposez les fleurs à frire de manière espacée. Retournez-les à mi-cuisson, pour qu'elles soient bien dorées.
Après cuisson, saupoudrez les beignets de marguerites de sucre glace et dégustez-les dans la foulée !
