Beignets de fleurs de courgettes


Beignet de fleurs de courgette

Les ingrédients


Une douzaine de fleurs de courgettes (bien choisir les fleurs mâles, celles sur tiges)


Pâte à beignets :

1 oeuf

150ml de lait

100g de farine

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Huile de friture

(type huile d'olive ou d'arachide)


du sel ou du sucre selon votre goût pour saupoudrer les beignets après cuisson


 

Beignet de fleurs de courgette

Les étapes :

Beignet de fleurs de courgette

Ôtez les pistils au coeur de chaque fleur de courgette. Si besoin, nettoyez légèrement les fleurs à l'eau, et bien les sécher (avant de les plonger dans l'huile !).

Préparez l'appareil à beignet en mélangeant l'oeuf avec la farine. Y ajouter l'huile d'olive puis le lait petit à petit, en remuant bien.

Faites chauffer l'huile de friture, dans une friteuse ou une poêle haute (attention aux projections d'huile !).

Enveloppez les fleurs de l'appareil à beignet. Quand l'huile est bien chaude, disposez les fleurs à frire de manière espacée. Retournez-les à mi-cuisson, pour qu'elles soient bien dorées.


Saupoudrez les beignets de fleurs de courgette, de sucre ou de sel selon votre choix. À manger bien chaud, juste après la cuisson !