Beignet de fleurs d'acacias


beignet d'acacias

Les ingrédients

Pour une quinzaine de fleurs d'acacias fraîchement cueillies, à déguster en beignets.


Pâte à beignets :

1 oeuf

150ml de lait

100g de farine

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Huile de friture

(type huile d'olive ou d'arachide)


du sucre glace

pour saupoudrer les beignets après cuisson



 

Les étapes :

beignets d'acacias

Si besoin nettoyez légèrement les fleurs à l'eau, et bien les sécher (avant de les plonger dans l'huile !).


Préparez l'appareil à beignet en mélangeant l'oeuf avec la farine. Y ajouter l'huile d'olive puis le lait petit à petit, en remuant bien.


Faites chauffer l'huile de friture, dans une friteuse ou une poêle haute (attention aux projections d'huile !).


Enveloppez les grappes de fleurs d'acacias de l'appareil à beignet. Quand l'huile est bien chaude, disposez les fleurs à frire de manière espacée. Retournez-les à mi-cuisson, pour qu'elles soient bien dorées.

Après cuisson, saupoudrez les fleurs d'acacias de sucre glace et dégustez-les dans la foulée !